Sigil: Diskusní fórum

Ajantis: No, je to jídlo vhodné spíš pro delší dovolené či prázniny Ale už jsem ho docela dost let nejedl, takže přesné informace si bohužel nevybavím...

I když, připomenulo se mi, když jsem četl Strahovskou historku o kundě:

http://bruxy.regnet.cz/kunda/

Těstoviny Crema Carbonara

suroviny: (4 porce)
300 g vepřového masa (ale lze i z kuřecího nebo krůtího)
200 g slaniny
300 g sýru Niva
1 velká cibule
1-2 hlavičky česneku
2 rajské protlaky
150 ml mléka
pepř mletý
provensálské koření
+ těstoviny (jakékoliv normální)

postup:
Těstoviny jistě každý uvařit umí (pravděpodobně lépe, než já :) ).
Maso, slanina, česnek a cibule se nakrájí na drobnější kousky. Na pánev se dá slanina s cibulí a česnekem a lehce se osmahne - aby to pustilo štávičku a slanina zesklovatěla. Pak se přidá maso nakrájené na nudličky. Okoření a orestuje se, nadorlí se k tomu Niva a zalije se směsí protlaku a mléka. Mléko lze vynechat, ale omáčka pak bude dosti hustá.

To vypadá nadějně. Jen mi to připadá jako hodně česnekové. Je to skutečně 1 až 2 hlavičky nebo jen stroužky? PO takové česnekové pumelici když na někoho dýchneš padne k zemi jak po raně perlíkem.

1-2 paličky - cca 20 stroužků;)

Neboj se, není to zdaleka tak česnekové, jak bys řekl, osmažený česnek není zdaleka tak výrazný, ale udělá dobrý "podtón":) Navíc tam máš vepřové maso - to tu chuť taky trochu ovlivní. Kdybys tam dal kuře nebo krůtu, tak bude chuť česneku a sotatního výraznější;)

Po pravdě si číkám,že příště jej tam musím dát trochu více...;)

Tak tedy dobrá. Mě česnek nevadí a po tepelné úpravě skutečně ta síla není jako u syrového-to by bylo kladivo na labužníky.

-česneku není nikdy dost....

Mno, jedna omáčka na špagety, co jsem dělal, byla opravdový overkill. Složení bylo v podstatě smetana, sýr a česnek (syrový), a česneku tam přišlo snad 20 dkg (nebo tak nějak - prostě opravdu dost). Svěží dech na týden a vypuzení střevních parazitů zaručeno

Jinak Carbonara je zlo Sice je moc dobrá, ale přijde mi jako slušná zátěž na organismus

7c - to je fakt, proto se snažím minimalizovat tuky a na rozdíl od klasické carbonary tam nedávám víno:) Protože mi jednak nechutná a druhak má dost kyselin, které ne každému sednou...

Česnek je vážně výborný. Česnekový dresing je snad ještě lepší než majonéza/tatarka, a když tohle říkám já, něco to znamená!

yenn píše:Česnek je vážně výborný. Česnekový dresing je snad ještě lepší než majonéza/tatarka, a když tohle říkám já, něco to znamená!

jj, ale musí být kvalitní;) Jednou vzal někdo na grilování marketbrand dresink (tesco ah quality nebo tak něco) a když se mi pokusil jej dát i na druhý kus masa, tak jedině to, že se jednalo o osobu ženského pohlaví, jí uchránilo od dresinkace účesu...

Vallun: Zatím jsem ho jedl jen na srazech U Houmra a tam ho mají výborný. Jestli si ho sami připravují, nebo je kupovaný, netuším.

V hospodě si všechno upravou. Však tuhle brácha nechápavě kroutil hlavou, když mě viděl, že si přidávám do majonézy kapku mlíka, zvlášť vysvětlením, že chci majonézu jako z restaurace ho dost rozhodilo...

Místní labužníci nejspíš pana Cuketku znají, ale pro ostatní jeden tip na prima "food" blog:

http://www.cuketka.cz/?p=725#comments

V komentářích pod tímto konkrétním článkem doporučuji recept na Bún chả

I nelabužníci. Občas si otevřu článek o jídle k jídlu...nicméně, za některé otřesné novotvary a soustavné užívání mrkacího emotikonu bych Cuketkovi s chutí dala dýní do květáku. Zas na druhou stranu mi zprostředkovává hezké chvíle údivu nad tím, co všechno jsou lidé schopni sežrat...poslední článek o nechutně vypadajícím bůčku mě zrovna nepotěšil.

Podle kuchařek a hlavně podle virtuálních se nedá vařit. Ale příspěvek Sadako mě hlavně použitím zeleniny pro výchovné účely nadchl. To je konečně pořádný recept.